Uvas

Es una de las frutas más completas en cuanto a nutrientes y resulta fundamental, por ejemplo, en la alimentación infantil. Es muy rica en diversas clases de azúcares, como la glucosa, la levulosa y la fructosa, mucho más digeribles por el organismo que la sacarosa. Contiene provitamina A y vitamina B1 y B2, que ayudan a la nutrición de las células y facilitan la asimilación de los hidratos de carbono. Entre sus minerales se cuentan el fósforo, el cloro, el yodo, el silicio, el flúor y el bromo. Está indicada en anemias, estados carenciales o convalecencias de alguna enfermedad y embarazo. Según los vegetarianos, una cura de uvas es excelente como depurativo de la sangre, limpia el tubo digestivo, favorece la secreción biliar y elimina las toxinas acumuladas en el organismo. Pero aún tiene más virtudes: su contenido en hierro, cobre y magnesio es básico para la formación de hemoglobina de la sangre. Para que todos estos beneficiosos efectos no se pierdan hay que consumirla íntegra, sin separarla de la piel. Hay que tener en cuanta que la uva blanca es distinta de la negra. La primera tiene 74 calorías por 100 gramos, pero la negra, casi el doble, 110. Con su cantidad de azúcar sucede lo mismo: la uva blanca tiene un 17 por ciento y la negra un 26 por ciento. De sus pequeñas semillas se obtiene un aceite que parece actuar positivamente en casos de colesterol elevado.